идентификация грибов

[Perf]

Знатоки грибов есть?

Если кто знает - ответьте, что это за особи произрастают в окрестных лесах, иногда - в невероятных количествах

[Falco]

Апельсинка, спасибо тебе огромное! Вот как раз желчных пару я, похоже, вчера притащила. Попробовала, скривилась вся и выкинула. Есть это невозможно. Знаю-знаю, грибы на вкус пробовать нельзя, но я все равно пробую. Где-то слышала, что если лизнуть бледную поганку, можно запросто загреметь в больницу с нешуточным отравлением. Но поганки лизать я не буду)

[Апельсинка]

Пожалуйста!  [[pleased]]
А вот это ваще суперски вкусный гриб для соления-маринования няяяямммм  :-:)

ВОЛНУШКА РОЗОВАЯ (лат. Lactarius torminosus) ? пластинчатый гриб рода Млечник (порядок Агариковые). Относится ко 2-й грибной категории пищевой ценности.

Шляпка бледно-розовая, желтовато-розовая, желтовато-оранжевая, с более или менее заметными концентрическими полосами, сначала плоская, с ямкой в середине и завёрнутым внутрь краем, позднее воронковидная, волокнистая, по краю пушистая, диаметром до 12 сантиметров. Пластинки бледно-розоватые, тонкие. Мякоть розоватая, ломкая, с белым очень едким соком. Ножка одинакового цвета со шляпкой, но бледнее, цилиндрическая, полая.
Растут волнушки в берёзовых и смешанных с берёзой хвойных лесах. Особенно много их в изреженных хвойно-берёзовых молодняках с кочковатой поверхностью почвы, заросшей травой. Нелегко обнаружить волнушку среди травы в осеннем лесу, нужно смотреть очень внимательно.
Встречаются волнушки с июля по октябрь. После первых осенних заморозков рост их прекращается, но он может возобновиться, если в дальнейшем установиться тёплая погода.
Волнушки используются в солёном виде.

[Апельсинка]

и ещё один тоже для заготовок супер, только замачивать в воде надо предварительно, а то горьким будет  :-:)

ГРУЗДЬ ЧЁРНЫЙ
(Lactarius necator)
Базадиомицеты / Пластинчатые / Сыроежковые / ГРУЗДЬ ЧЁРНЫЙ
Basidiomycetes / Agaricales / Russulaceae / Lactarius necator

ГРУЗДЬ ЧЁРНЫЙ (Lactarius necator) отличается следующими признаками. Шляпка его крепкая, выпуклая, потом широковоронковидная, с завернутым волосистым краем диаметром 5? 30 см, зеленовато- или темно-бурая, черная, со слабозаметными зонами. Мякоть ломкая, беловатая, при соприкосновении с воздухом темнеет. Млечный сок белый, едкий. Во влажную погоду на шляпке гриба скапливаются капли жидкости. Гриб съедобен, его относят к 3-й категории, используют для соления. При солке шляпка приобретает винно-красный цвет. Встречается главным образом в березовых и смешанных лесах, на супесчаных и суглинистых почвах. Довольно часто целыми гнездами. Гриб находят с июля по октябрь.

[Апельсинка]

ОПЁНОК ОСЕННИЙ (Armillariella mellea) - широко распространен по всей России.
Осенний опенок является хорошим съедобным грибом. По многочисленности плодовых тел опенок превосходит все съедобные шляпочные грибы. Используется в пищу соленым, маринованным и жареным. Кроме вкусовых качеств, опята, как и другие съедобные шляпочные грибы, содержат много ценных для организма человека минеральных веществ (например, цинк и медь). Достаточно съесть 100 г опят, чтобы полностью удовлетворить суточную потребность организма в этих веществах, которые играют важную роль при образовании крови. Шляпка опенка диаметром 4?12 см, выпуклая, с завернутым краем, позже распростертая с маленьким бугорком, бледно-бурая, коричневатая, покрытая многочисленными бурыми чешуйками. Пластинки нисходящие белые или темно-палевые. Ножка длиной 7 ?10 см и толщиной 1 ?1,5 см, к основанию утолщающаяся, одноцветная со шляпкой, мелкочешуйчатая. На ножке находится белое сохраняющееся кольцо. Мякоть беловатая, с приятным запахом и кисловато-вяжущим вкусом.

[Апельсинка]

Ложноопенок (Ядовит)

Гриб растет группами на пнях лиственных пород деревьев и около них в августе-сентябре, редко в июле. Шляпка у него плоско-выпуклая, кирпично-красного цвета, по краю иногда желтоватая.

Пластинки сначала беловатые, позднее черно-оливковые. Ножка цилиндрическая, у основания тоньше, плотная, волокнистая, желтоватая, книзу коричневая. Мякоть желтая. Надо заметить, что для всех видов ложных опят характерна яркая желтизна и ржаво-красные края шляпки. Эта крикливая окраска в лесу сразу бросается в глаза.

[Sarabi]

Ну замутила!..Да это же летний опёнок!

[Corshun88]

а когда можно за грибами идти?
ща вроде сухо и земля вроде после зимы влажная
какова вероятность что я найду грибы
а то прошлой осенью ходил мне так понравилось
целых 10 штук собрал

[123456]

 Лучше дождаться лета и нормальных грибов набрать.. Сейчас можно набрать не тех грибов. [[dizzy2]] [[dizzy2]]

[Gal4onok]

Мой папа всегда с нетерпением ждёт, когда сойдёт снег, а потом идёт в лес собирать грибочки. Весной это сморчки- такие большие и красивые и очень вкусные кстате.  [[mad]] 

[GrafuN4uK.]

товарищи!
подскажите пжлст, можно ли кушать эти грибочки? [[party2]]

[123456]

Мой папа всегда с нетерпением ждёт, когда сойдёт снег, а потом идёт в лес собирать грибочки. Весной это сморчки- такие большие и красивые и очень вкусные кстате.  [[mad]] 

я про, этот вид грибов не стал специально писать, ибо люди подумают что начался грибной сезон. 
Сморчки, строчки, зеленушки и тд. Надо знать как они выглядят, лучше сходить со знающим человеком, чтоб не ошибится.

[Трофимыч]

Мой папа всегда с нетерпением ждёт, когда сойдёт снег, а потом идёт в лес собирать грибочки. Весной это сморчки- такие большие и красивые и очень вкусные кстате.  [[mad]] 

Еще и строчки....Только вот я их не то что не рискую собирать,а просто не привык к этим грибам.
Собираем с отцом  грибы в конце лета-начало осени.

товарищи!
подскажите пжлст, можно ли кушать эти грибочки? [[party2]]

Все грибы можно есть. Некоторые правда только один раз. [[skull]]

[GrafuN4uK.]

товарищи!
подскажите пжлст, можно ли кушать эти грибочки? [[party2]]

Все грибы можно есть. Некоторые правда только один раз. [[skull]]

""Это поганки. Их есть нельзя: отpавишься и yмpешь", - говоpили тебе взpослые, yказывая на мелкие гpибочки с остpоконечными шляпками на тонких ножках. Умиpать не хотелось. Потом, когда ты выpос, кто-то сказал тебе: "попpобyй!" - ты попpобовал. Сначала тебя зевало. Hе то чтобы хотелось спать, а пpосто зевало. Потом ты заметил: подкpyчивает. Кpyтит и подкpyчивает. И вдpyг тебе стало холодно и жyтко и как-то стало хоpошо и весело как не было никогда и тебе казалось что все это никогда не кончится ты пытался заснyть и не смог сомкнyть глаз и тебе показалось что все пpоизошло как вдpyг ты заметил то чего ты никогда не видел - это откpылись твои глаза... А потом ты понемногy стал понимать и то, что ты понял в тy ночь, ты yже не забyдешь..." (c) [[party2]]

[Местный]

Все грибы - съедобные! Но некоторые один раз!!! :-:)

[lex1250]

ГЛАВНОЕ запомнить одно правило ,если не знаешь что за гриб,или есть сомнения что он съедобен,то лучше его не брать

[PILGRIM_ATREIDES]

     Так же нельзя полагаться на мнения дяди Васи, опытного грибника, тычащего на гриб и утверждающего что он съедобный. Всегда надо имень справочник с фотографиями и описанием, и не один, т.к. по одному бывает сложно идентифицировать гриб.

     Некоторые съедобные грибы имеют сходные ядовитые, надо знать их, и так же воздерживаться от сбора.

     Самые страшные на мой взгляд - Мухомор бледный, Мухомор Белый, и ядовытые виды Паутинников (один из них очень коварный и страшный гриб - смерть наступает не сразу, а примерно через неделю, от необратимых изменениях в почках).

[ЗАхар Лупоконский]

     Так же нельзя полагаться на мнения дяди Васи, опытного грибника, тычащего на гриб и утверждающего что он съедобный.

Полное враньё. Моя мама, которой 8-й десяток, "тычет пальцем" в грибы, которые я бы не взял именно из-за подозрительного вида. Брали, готовили - нормальные, вкусные грибы. И все живы.

А под Рязанью в некоторых районах собирают только "благородные" грибы (белые, подосиновики-подберёзовики). Скрипицы, валуи и прочее считают за несъедобные. Даже лисички берут с некоторой брезгливостью.

А в Германии, под Берлином, грибы не собирают. На рынке покупают. Хотя в лесу белых полно. Моя знакомая там училась - поразилась этому факту.

А на машзаводе грибы собирают у 13-го цеха, солят в бочках из-под поливинилового спирта и едят, запивая тем же самым поливиниловым "ядовитым" спиртом. А теперь - вопрос (с) "ЧДК" - сколько случаев отравления и - особенно - смертей известно именно из-за этих фактов?

Так что там теперь про "опытного дядю Васю"?

Всегда надо имень справочник с фотографиями и описанием, и не один, т.к. по одному бывает сложно идентифицировать гриб.

У меня ТРИ справочника. По ним очень сложно и известные грибы идентифицировать, типа какой-нибудь зеленушки - там или рисунки, или фотографии со скверной цветопередачей, или отсутствие информации. А как выглядит рыжик - всякий помнит? А давно встречали в лесу? Картина салом по хлебу: я иду по лесу под проливным дождём и над каждым грибочком изучаю справочник (под дождём, все три). Корзина пуста.

А, кроме этого, у меня есть набор эстонских открыток "Грибы", советских времён. Там приведены фотки таких грибов, классифицированных как съедобные или условно-съедобные, которые я бы в жизни не взял.

     Некоторые съедобные грибы имеют сходные ядовитые, надо знать их, и так же воздерживаться от сбора.

     Самые страшные на мой взгляд - Мухомор бледный, Мухомор Белый, и ядовытые виды Паутинников (один из них очень коварный и страшный гриб - смерть наступает не сразу, а примерно через неделю, от необратимых изменениях в почках).

Согласен. В наших лесах встречал такие.
Особенно согласен про мухоморы. То-то их в Мордовии собирают, готовят отвары... дело в том, что они не столько ядовиты, сколько содержат в себе кое-что... что официальные источники лучше признают их ядовитыми.

PS сам мухоморы не употребляю.
=====

Самое страшное в нашей жизни - это природная дурь и перестраховка (не говорю о присутствующих).

[PILGRIM_ATREIDES]

Так что там теперь про "опытного дядю Васю"?

     А какова взаимосвязь между "опытным" дядей Васей и Вашей мамой? Дяде Васе будет по фигу чего Вы накушались! Если Вы не поняли что я имею ввиду, то следует избегать советов сторонних грнибников!

У меня ТРИ справочника. По ним очень сложно и известные грибы идентифицировать, типа какой-нибудь зеленушки - там или рисунки, или фотографии со скверной цветопередачей, или отсутствие информации. А как выглядит рыжик - всякий помнит? А давно встречали в лесу? Картина салом по хлебу: я иду по лесу под проливным дождём и над каждым грибочком изучаю справочник (под дождём, все три). Корзина пуста.

А, кроме этого, у меня есть набор эстонских открыток "Грибы", советских времён. Там приведены фотки таких грибов, классифицированных как съедобные или условно-съедобные, которые я бы в жизни не взял.

     У меня есть отличный справочник, с отличной навигацией и картинками! Найти в нем нужный гриб - дело 2-х минут! Определяю интересующие меня виды я как правило дома, собирая грибы известные в корзинку, а те, что требуют уточнения в отдельный пакетик.
     Так же дублирую Чешскими открытками советских времен. У Вас видимо такие же.

Согласен. В наших лесах встречал такие.
Особенно согласен про мухоморы. То-то их в Мордовии собирают, готовят отвары... дело в том, что они не столько ядовиты, сколько содержат в себе кое-что... что официальные источники лучше признают их ядовитыми.

PS сам мухоморы не употребляю.

     Если гриб мне кажется хоть немного подозрительный, я его не беру. Вообще "полезность" гриба весьма сомнительна, усваивается он очень плохо, 90% идет в утиль, и даже до сих пор толком не известно как ВСЕ грибы влияют на человека.

Самое страшное в нашей жизни - это природная дурь и перестраховка (не говорю о присутствующих).

     С первым согласен, а вот со вторым... Именно присутствие первого, является отсутствием необходимого в жизни второго (не говорю о присутствующих).

[Sarabi]

Не согласна насчёт 90% неусваемости!Грибы- это источник белков,только надо знать их.

[dranat tagor]

грибы очень тяжелая пища для организма, но на счет усвояемости тем более в процентах сказать ничего не могу.